Lo que hay que saber de las dietas

El furor de las dietas se acentúa cada año y más aún al comienzo de la primavera. En ese momento acudimos a las ilusiones mágicas y comenzamos a buscar la “dieta” que nos conviene, pues en una semana queremos bajar los quilitos de más que tenemos... que muchas veces son muchos.
Veamos entonces que prometen los mensajes que nos llegan de todos los medios y hasta esos que nuestras amigas conocen como “la mejor dieta”.

Dieta Atkinns
Propone bajar de 3 a 4 kilos en 1 semana y te permite consumir grasas, proteínas, huevos y jamón pero carece de cereales, frutas y lácteos.
Es una dieta incompleta y muy alta en colesterol, para nada beneficioso para la salud.

Dieta del astronauta
Promete perder 3 kilos en 3 días, para lo cual no se llegan a 500 calorías por día.
Esta dieta se basa en ensaladas, muy poca carne, algo de lácteos y nada de frutas ni cereales. Esto produce un descenso de peso por pérdida de líquido, conteniendo muy pocas calorías. Cuando termina la dieta se recupera este peso nuevamente y el organismo se debilita por la falta de nutrientes básicos.

Dieta del tomate
Se pueden perder 2 kilos en 3 días y pretende desintoxicar el organismo.
Se toma jugo de tomates frescos en ayunas, a la hora de la merienda y antes de acostarse.
En el almuerzo y cena se consume ensalada de tomates con morrones y brotes de soja con aceite de oliva y limón.
Esta dieta se dice que es monotemática, se termina astiado de tanto tomate, lo que hace que uno coma menos. Esto así planteado puede traer serios problemas gástricos, y es de muy bajas calorías, casi imposible de realizar (aproximadamente 200-300 calorías)

Dieta de la soja
Se bajan alrededor de 6 kilos en 1 semana y se consumen cerca de 700 calorías por día.
La sopa que se toma es a base de vegetales y no contiene grasas, solo cebollas, ajíes, tomates, apio, repollo, sal y pimienta.
Estos vegetales se licúan y se toma todos los días, a lo cual se va agregando gradualmente: el primer día frutas, el segundo día vegetales verdes, el tercer día frutas y verduras, el cuarto día banana y leche, el quinto día tomate y carne, el sexto día carne y verdura y el séptimo día arroz integral, frutas y verduras.
Es una dieta de muy bajas calorías en la cual se baja de peso porque se consume mucho líquido, y es justamente lo único que se pierde.
No hay pérdida de grasa, con lo cual se recupera el peso original rápidamente.

Dieta macrobiótica
Esta dieta promete bajar mucho de peso y rápido pero lo que se pierde es masa muscular que debilita al organismo.
Contiene alimentos de origen vegetal, cereales y legumbres, pero nada de carnes, sino huvos y lácteos. Las personas vegetarianas corren grandes riesgos de llegar a la anemia pues las proteínas, macro, micronutrientes y hierro contenido en las carnes no es sustituido ni reemplazado por ningún otro alimento.

Yogur y manzana
Promete bajar 2 kilos en 3 días pues es una dieta muy baja en calorías, monótona, pues todos los días y a lo largo de cada día se come 1 yogur y 1 manzana.
Por supuetso es pobre en grasas, hidratos de carbono, tiene muy pocas proteínas y carece de vitaminas y minerales que se encuentran en las carnes, cereales y vegetales. Además como no contiene sales se pierde potasio y magnesio.

Ahora bien, ninguna de estas dietas es aconsejable, pues solo hay pérdida de nutrientes, sales, vitaminas y minerales sino que además se pierde masa muscular y líquido, y no grasa. Todo peso que se elimina rápido se incorpora rápido, pues el organismo para metabolizar las grasas necesita tiempo.
La recupareación rápido del peso perdido provoca desilusión y ningún resultado positivo.

La verdadera dieta es aquella que propone un cambio de hábitos alimentarios que permite comer todos los alimentos, incorporando todos los nutrientes en pequeñas cantidades y en 5 o 6 ingestas diarias.
Este método permite bajar de peso lentamente, sin debilitarse, sin deshidratarse ni marearse. Esta pérdida de grasa es real, pero un detalle importante para esto es el aporte de actividad física que ayuda a movilizar los epósitos de grasa contenidos en el tejido adiposo.

Alguna de estas dietas podría realizarse solo por 1 día como desintoxicante para disminuir la ansiedad, pero a partir del día siguiente se debe incorporar una alimentación que se ajuste a las necesidades de la persona. La misma debe ser:
> Armónica
> Adecuada
> Completa
> En cantidades suficientes

Estas son las 4 leyes de la Alimentación según lo expresó Escudero, considerado el padre de la Nutrición.