Por que tanto hablar de la Soja?

Es interesante comer soja porque la proteina que contiene es similar a la proteina de origen animal, ademas de tener una composicion de nutrientes diferentes a otras legumbres por ej.
tiene pocos hidratos y grasas. Es importante destacar que en el contenido de grasas es rica en componentes protectores para bajar el colesterol, por loq ue es recomendada en dietas para este tipo de patologia.
Aparentemente la soja es la unica fuente alimenticia de isoflavonas. Este componente tiene una estructura muy similar a las hormonas femeninas (estrogeno) o sea se consideran que actuan previendo el cancer de mama y la osteoporosis.
Tambien se ha observado que en las personas con problemas renales cronicos, la excrecion renal o el filtrado glomecular es favorable comprada con las proteinas de la carne.
Como asi tambien la comunidad medica de Usa realizo estudios en 743 personas y se encontro que la soja disminuia el colesterol y los trigliceridos en suero.
A partir de esto la FDA, Organismo internacional que determina las raciones dieteticas recomendadas dijo que el consumo diario debe ser de 25 gs de proteina de soja diaria para reducir, po ej el colesterol. Ensayos recientes tambien demostraron que con 15 gs es suficiente para lograr esto tambien.
Mas aun, la combinacion de la proteina de la soja con la disminucion de las grasas saturadas y el agregado de almendras para reducir notablement el colesterol y evitar asi las estatinas. Los factores dietarios que afectan la salud osea son entre otros la ingesta de proteína, alcohol, cafeína, etc



PASTAS...PARA BAJAR DE PESO ??

Desde epocas remotas las pastas eran consumidas como un plato unico y sabroso aun en las familias mas aristocraticas. Este alimento elegido por tantos hoy es un plato muy cuestionado por cierto. Si se hace una comparacion calorica y se tomaran 100 gs de carne magra (es decir, sin grasa) mas un plato de ensalada con sus condimentos, se obtendria la misma cantidad de calorias que un plato de 100 gs de fideos.
Esto representa aproximadamente unas 330 calorias, y se desmitificaria lo que se cree de las pastas.
Ahora bien, en cuanto al poder de saciedad, es superior el de la carne que el de la pasta en el ej anterior, pues la carne permanece mas tiempo en el tracto digestivo que las pastas. Seria mucho mas divertido ya que en gral las dietas son largas, el poder agregar por lo menos dos veces por semana esta cantidad de pastas ala alimentacion y no solo se asegura el descenso de peso sino que ademas se aportaria una rica fuente de hidratos de carbono a nuestro organismo, la que por otra parte, es necesaria.


MITOS SOBRE ANOREXIA Y BULIMIA.

En nuestra sociedad la delgadez ha pasado a ser algo muy valorado, por el contrario el exceso de peso es marginado y desvalorizado.
En la preadolescencia ya se observa selectividad por los alimentos diet o light a consumir.
Esto producto de los avisos publicitarios y tv, revistas y demás que se encargan de decirle a nuestras mujeres que bien se verian si estuvieran flacas..es entonces cuando surgen estas enfermedades, las que forman parte de trastornos del comportamiento alimentario. Es necesario saber que hay signos visibles que podemos ver que en general son detectados por quienes lo padecen. Tanto hombres como mujeres pueden manifestar estas patologias, pero hay un porcentaje mayor en las mujeres, producto del bombardeo publicitario diario.
Estas enfermedades casi siempre actúan juntas, y su aparición esta relacionada exclusivamente con factores psicológicos (ej emocionales, afectivos, falta de personalidad, inseguridad, baja autestima, etc) Como así también en el caso de la anorexia nerviosa algunas veces tienen su raiz en alteraciones neurológicas que es de vital importancia tratar conjuntamente con la dieta.
La Bulimia Nerviosa no siempre habla de un paciente con bajo peso, al contrario a veces se da en pacientes con peso excedido. Estos eligen los alimentos mas calóricos: papas, masas, pan, etc. Habrá una preocupacion constante por la comida, comiendo grandes cantidades, en poco tiempo para luego provocarse el vomito. Luego podrán pasar periodos largos sin comer (ayuno) para compensar según su idea, lo que comieron de más. Traducido: luego de los atracones y frente a la culpa posterior, ayuno y vomito.
Esto se repite en episodios de sobreingesta clandestina, rápida, voraz y solitaria, al punto de quedar extenuados y culposos pues no pueden controlar la situacion y no disfrutan la comida.
Tambien usan laxantes, diureticos y anorexigenos Se preocupan muchísimo por su peso y su figura, tienen una baja autoestima y por su imagen corporal y autodesprecio por no poder controlar las crisis compulsivas en los episodios de "hambre".
Anorexia Nerviosa:
En esta, hay una disminucion importante entre lo que comen y lo que deberian comer, es decir, comienzan evitando los alimentos que engordan como ser pastas, galletitas, golosinas, y aquellos de alto contenido en garas, se preocupan por estar delgadas a pesar de que todos las ven extremadamente delgadas, asi y todo, la imagen que les devuelve el espejo es la de una persona con exceso.
Son pacientes que se extralimitan con la actividad fisica, hacen sacrificios denodados para bajar de peso y hasta toman purgas, laxantes, diuréticos y lo nombrado para la bulimia, todo fundamentado en su miedo extremo a ser obesas, presentando una alteracion de su propia percepcion frente a su imagen corporal. Otro rasgo importante en las mujeres es la amenorrea (falta de menstruacion) por la alteracion producida en sus organismos y en los hombres la falta o disminucion de apetito sexual.
Depresión anímica y física por no poder manejar la situación y por la falta de alimentos, hay una desmejoría gral que a veces llega a la desnutrición.
Algunas veces se visten con ropa gruesa para disimular y evitar preguntas del resto. Saben y conocen los alimentos que más engordan por eso consumen mucha zanahoria, calabaza, yogures diet, mucho café, porque saben que es diurético.

QUÉ ES Y COMO ACTÚA EL ESTRÉS?

Las presiones cotidianas y la forma en que una persona resuelve sus problemas, puede implicar un sobresfuerzo físico que repercute en el sistema cardiovascular. Un alto nivel de estrés supone una mayor liberación de adrenalina, que provoca taquicardia, aumento de la frecuencia cardiaca y un aumento de la presión arterial. A su vez el estrés lleva a una mayor liberación de azúcar por parte del hígado, que para reducir esa salida se debe producir mas insulina y esta retiene sodio que es la que provoca el aumento de la presión arterial. Estas son algunas de las causa-efecto que se producen bioquímicamente en el organismo.
El hombre es el ser superior de la naturaleza, Amo y Señor de todo lo creado, por lo que puede decidir tomar diferentes opciones: si es amo, es dueño de la vida que elige tener y por el contrario si es exclavo ya no decide, no puede elegir lo que anhela, solo se vive en función de “aquello” que no nos hace felices. ( el dinero, presiones económicas, el exceso de trabajo, la falta de tiempo, las adicciones, y otros muchos ejemplos que habitan en el interior del hombre)
Frente a esto, sobreviene el fracaso, la angustia, la culpa, y ese ser humano se pregunta...por que no es feliz?
Siempre se esta a tiempo de elegir entre ser amo o exclavo de la vida.

CONSEJOS PARA UNA VIDA SANA:

Aparentemente lograr objetivos para vivir mejor pareciera bastante difícil para los tiempos que corren, pero nunca está de más el intento de incorporar nuevos hábitos.
Convengamos que la existencia de factores genéticos frente a determinadas enfermedades seguramente actuarían en contra, por ej, es posible evitar el estrés? Probablemente éste sea el resultado de una forma de vida, que no se puede evitar, pero si se lograra su modificación frente al modo en que se recibe o se percibe lo que llega a diario, quizá seria el comienzo de un pequeño gran cambio.
Ahora bien, este actuar por un lado, acompañado de determinados hábitos como: fumar, comer demasiado (en especial aquellos alimentos que perjudican a la salud como las grasas y los azúcares) y el sedentarismo, son algunas de las pautas de riesgo. Si realmente se tuviera el convencimiento de corregir algunos de estos excesos también se reduciría la posibilidad de desarrollar algunas enfermedades como colesterol, hipertensión, diabetes, sobrepeso y obesidad.
La decisión está en cada uno, cuándo empezamos?